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冬季廊坊红薯怎么吃更健康

文章来源:admin 添加时间:2017-11-02

  时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出"糖油"。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。吃红薯必须注意时间和方法
  1、红薯不宜生吃
  因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化。同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的"气化酶"被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
  2、红薯搭配吃好
  如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
  3、红薯最好中午吃
  因为吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
  冬天吃红薯要满足3条件
  第一:尽量不要空腹吃
  空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
  第二:吃红薯一天最好不要超过三两
  如果有反酸情况,可以把三两分开吃。
  第三:别和过甜的东西同吃
  红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
  哪些人群不宜吃红薯?
  腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。
  吃红薯反胃怎么办?
  红薯里含有一种名叫"气化酶"的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此,要正确掌握红薯的吃法,如把红薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃红薯时,配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透,利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯,然后再加工成熟食。

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